Bol du Dragon / Dragon Bowl

Le Bol du Dragon

Le Bol du Dragon (Dragon Bowl) est une excellente façon d’utiliser les restes et d’en faire un délicieux diner d’inspiration asiatique. Cette version est végétarienne, elle utilise du riz complet, de la patate douce, des pois chiches, de l’avocat, des œufs et du kale.

Les variations sont multiples et il est possible de jouer avec les ingrédients.

Pour les céréales on peut utiliser du riz, du quinoa, du boulgour ou autres

On peut utiliser des crudités (carottes, radis), des choux (brocolis, choux verts, rouges ou Kale)

On peut ajouter des noix et des légumes secs (haricots, pois chiches)

On peut créer une sauce de type asiatique comme de la sriracha ou faire une sauce a base de sauce soja ou d’huile de sésame.

Il est aussi possible d’utiliser des œufs sous toutes ses formes (au plat, omelette, œuf dur) ou des protéines végétales comme du tempeh ou du tofu.

Bref, tout est possible, l’essentiel est d’essayer d’équilibrer  le bol avec les céréales, légumes et protéines.

INGREDIENTS

1 Avocats

1 boite de pois chiches

1 patate douce

2 cuillères à café de cumin

2 cuillères à café de paprika

2 gousses d’ail

Du riz complet cuits

5 branches de kale

Des œufs

Sauce Sriracha

Origan

Piment

Huile d’olive

Sel, poivre

RECETTE

Cuire la patate douce, coupe en dés, soit a l’eau soit rôti au four a 400F/200c pendant 20 minutes.

Faire frire les pois chiches dans 1cm d’huile d’olive dans une poêle (bien les sécher avant de les mettre dans l’huile). Une fois dorée, les égoutter et les mélanger dans un bol avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Réserver

Faire chauffer 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter la gousse d’ail, une fois l’ail dorée, la retirer.

Ajouter le piment, l’Origan le riz, mélanger et laisser cuire le riz sans le mélanger jusqu’à ce qu’il soit croustillant au fond.

Ajouter les feuilles de Kale et saler

Dans cette recette, nous réalisons une omelette a l’avocat :

Pour 6 œufs, utiliser ½ avocats coupe en dés.

Battre les œufs seuls, puis ajouter les des d’avocats

Mélanger et cuire l’omelette

DRESSAGE

Dans le bol, mettre un peu de riz, puis les pois chiches et l’omelette.

Finir par ajouter la sauce Sriracha

The Dragon Bowl

 The Dragon Bowl is a great way to use up leftovers and make a delicious dinner with Asian inspiration. This version is vegetarian, she uses brown rice, sweet potato, chickpeas, avocado, egg and kale.

The variations are many and you can play with the ingredients.

For cereals can be used for rice, quinoa, bulgur or other

You can use raw vegetables (carrots, radishes), cabbage (broccoli, kale, red or Kale)

You can add nuts and beans (red beans, chickpeas)

You can create an Asian type sauce like the Sriracha or make a sauce of soy sauce base or sesame oil.

It is also possible to use eggs in all its forms (fried, omelet, boiled egg) or vegetable proteins like tempeh or tofu.

In short, everything is possible; the main thing is to try to balance the bowl with cereals, vegetables and proteins.

INGREDIENTS

Avocado

1 can of chickpeas

1 sweet potato

2 teaspoons cumin

2 teaspoons paprika

2 cloves garlic

Of cooked brown rice

5 branches of kale

Eggs

Sriracha sauce

Oregano

chili flake

Olive oil

Salt pepper

RECIPE

Bake or boil diced sweet potatoes (oven 400F / 200C for 20 minutes)

Fry the chickpeas in 1cm of olive oil in a pan (dry them before putting them in oil). Once golden, drain and toss in a bowl with the cumin, paprika, salt and pepper. Book

Heat 2 tbsp of olive oil, add the garlic, once the golden garlic, remove it.

Add pepper, oregano rice, stir and cook rice without mixing until it is crispy on the bottom.

Add leaves and salt Kale

In this recipe, we make an omelet with avocado:

6 eggs, use ½ cup diced avocado.

Beat the eggs alone, then add the diced avocado

Mix and cook the omelette

DRESSAGE

In the bowl, put some rice and chickpeas and the omelet.

Eventually add Sriracha sauce

Chou-fleur « riz » saute / Cauliflower Fried "Rice"

Voici une recette végétarienne qui s’inspire des plats de riz asiatique mais qui utilise du chou-fleur a la place du riz.

Inspire du blog http://www.acouplecooks.com/

1 tête de chou-fleur moyen

3 carottes

2 gousses d'ail

1 morceau de gingembre (1 cuillère à soupe hachés)

2 oignons verts

2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco

4 œufs

2 tasses edamame décortiquées (ou feves)

½ cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sauce de soja

¼ tasse de noix de cajou, pour garnir

1. Hacher le chou-fleur en gros bouquets. Placez la moitié des fleurettes dans le bol d'un robot culinaire et pulser jusqu'à ce qu’il soit complètement haché et qu’il ressemble à des grains de riz. Retirer le "riz" et procéder de la même façon avec le reste du chou-fleur

2. Eplucher 3 carottes, puis les couper en petits cubes. Peler et émincer 2 gousses d'ail. Épluchez le gingembre, puis émincer assez pour 1 cuillère à soupe.

 Émincer 2 oignons verts.

3. Faire fondre 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une grande poêle à frire, puis ajouter 4 oeufs et de les brouiller. Retirer les oeufs de la poêle.

4. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir, en remuant, pendant 30 secondes.

Ajouter les carottes et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter le riz de chou-fleur et les edamame, en melangeant, pendant 5 à 8 minutes.

Assaisonner avec ½ cuillère à café de sel.

5. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce de soja et de l'œuf cuit et remuer jusqu'à ce que complètement combiné. Retirer du feu et incorporer les oignons verts. Servir garni de noix de cajou

Cauliflower Fried "Rice"

by: a Couple Cooks (http://www.acouplecooks.com/)

Serves: 4

What You Need

1 medium head cauliflower (6 to 7 cups florets)

3 carrots

2 medium garlic cloves

1 nub ginger (1 tablespoon minced)

2 green onions

2 tablespoons coconut oil

4 eggs

2 cups frozen shelled edamame

½ teaspoon kosher salt

2 tablespoons low sodium soy sauce

¼ cup cashews, for garnish

What To Do

1. Chop the cauliflower into large florets. Place half of the florets into the bowl of a food processor and pulse until fully chopped and the cauliflower resembles grains of rice. Remove the “rice” to a bowl and process the remainder of the cauliflower.

2. Peel 3 carrots, then chop them into small cubes. Peel and mince 2 cloves garlic. Peel 1 nub ginger, then mince enough for 1 tablespoon. Thinly slice 2 green onions.

3. Melt 1 tablespoon coconut oil in a large frying pan, then add 4 eggs and scramble them, breaking them into small pieces. Remove the eggs from the pan.

4. Heat 1 tablespoon coconut oil; add garlic and ginger and saute, stirring, for 30 seconds. Add carrots and saute for 2 minutes. Add cauliflower rice and 2 cups shelled edamame and cook, stirring, for 5 to 8 minutes.

Season with ½ teaspoon kosher salt.

5. Add 2 tablespoons soy sauce and the cooked egg and stir until fully combined. Remove from heat and stir in the green onions. Serve topped with cashews