Reuben a l'avocat / Avocado Ruben

Le Reuben est l'un de mes sandwich préféré. Il est constitué de choucroute, corned beef, gruyère, tout cela dans 2 tranches de pain de seigle grillées. Bref, c'est délicieux! voici une version estivale et végétarienne inspiré de Roberto Martin (Vegan cooking for carnivores)

4 tranches de pain de seigle
Sauce Thousand Island (wikipedia)
1 avocat ferme, découpé finement en lamelle
1 tomate coupée en fin rondelle
du gruyere en lamelle
de la choucroute
de l'huile ou du beurre

Badigeonner les tranches de pain avec d'un coté une fin couche de beurre ou un petit peu d'huile et de l'autre avec la sauce Thousand Island.

Ajouter la choucroute préalablement rincée

Ajouter les fines tranches d'avocat salé et poivré, les rondelles de tomates et les lamelles de gruyère

fermer le sandwich avec la seconde tranche de pain de seigle

Faire chauffer une poêle a feu doux et transférer le sandwich dedans. Mettre un poids sur le dessus t laisser cuire environ 3 minutes et vérifiant que le pain ne brule pas. Retourner le sandwich et faire de même.

The Reuben is one of my favorite sandwich. It consists of sauerkraut, corned beef, swiss cheese, Thousand Island dressing, all between 2 slices of toasted rye bread. In short, it's delicious! Here is a summery vegetarian version inspired by Roberto Martin (Vegan cooking for carnivores)
4 slices of rye bread Thousand Island sauce (wikipedia) 1 firm avocado, finely cut into strips 1 tomato sliced swiss cheese sauerkraut oil or butter Brush the slices of bread on one side with a layer of butter and a little oil and the other with Thousand Island sauce. Add the previously rinsed sauerkraut Add thin slices of avocado, some salt and pepper, the tomato slices and some slice of swiss cheese Close the sandwich with the second slice of rye bread Heat on low heat a pan and put the sandwich inside. Place a weight on top to cook about 3 minutes eeach side. Check that the bread does not burn. Flip the sandwich and do the same.Enjoy!

Boston Baked beans (slow cooker and oven)

Ingrédients

• 500g de haricots blancs sec

• 500g de lard ou bacon

• 1 oignon, coupé en petits dés

• 3 cuillères à soupe de mélasse

• 2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

• 1/4 cuillère de graines de moutarde

• 1/2 tasse ketchup

• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

• 1/4 tasse cassonade

1 oignon

Recette

1.    Tremper les haricots sur la nuit

2.    Egoutter les haricots

3.    Faire dorer le bacon ou les lardons a la poêle

4.    Ajouter tous les haricots et le bacon

5.    Ajouter 700mL d’eau et ajouter les autres ingrédients (mélasse, sel, poivre, graines de moutarde, ketchup, Worcestershire et la cassonade)

6.    Cuire sur LOW pendant 8 a 10 heures.

7.    Alternative cuire au four couvert pendant 3 a 4 heures a 165C.

Ingredients

• 500g of dry white beans

• 500g lard or bacon

• 1 onion, finely diced

• 3 tablespoons molasses soup

• 2 teaspoons salt

• 1/4 teaspoon ground black pepper

• 1/4 teaspoon mustard seed

• 1/2 cup ketchup

• 1 tablespoon Worcestershire sauce

• 1/4 cup brown sugar

1 onion

Recipe

1. Soak the beans overnight

2. Drain the beans

3. Cook the bacon in a pan

4. Add the beans and bacon

5. Add 700 mL of water and add the other ingredients (molasses, salt, pepper, mustard seeds, ketchup, brown sugar and Worcestershire)

6. Cook on LOW for 8 to 10 hours.

7. Alternative bake covered for 3 to 4 hours at 165C.

Gaufres oeuf-bacon / Egg-Bacon Waffles

Je vois ce que vous vous dites Qui, à part les américains, peut avoir l’idée d’associer gaufres + bacon + œuf ? Probablement personne (et encore il existe la version poulet frit!). Voici donc une version tres personnelle de ce classique de la « comfort food » made in USA. Ici, les gaufres sont justes les meilleurs que j’ai mangé, extrêmement légères, le bacon est cuit longtemps a feu doux et le gras est éliminé au cours de la cuisson pour le rendre croquant et non frit. Le tout avec un délicieux œuf sur le plat sur le dessus. On peut aussi assaisonner avec de la sauce Sriracha ou de la fleur de sel.

Pour une douzaine de gaufres:

- 250 g de farine
- 75 g de beurre
- 3 oeufs
- 25 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- à peine 1/2 L de lait
- 1 cuillère à café de rhum ou fleur d'oranger, optionnel

Mettre la farine dans un saladier et creuser un trou au centre, y déposer le sucre, le sel, le beurre fondu refroidi et les jaunes des 3 oeufs.
Mélanger au fouet puis délayer progressivement avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte très molle. Parfumer avec le rhum ou la fleur d'oranger.
Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement en soulevant la pâte sans trop la tourner.

La pâte est prête à cuire dans le gaufrier.

En parallèle faire un œuf au plat et revenir des tranches de bacon à feu doux en éliminant le gras au fur et a mesure. (Compter 20 minutes)

I see what you say : Apart Americans, Who can have the idea of associating waffles + bacon + egg? Probably no one (and still there are the fried chicken recipe). Here is a very personal version of the classic "comfort food" made in USA. Here, the waffles are just the best I've eaten, extremely light, bacon is cooked over low heat and fat is removed during cooking to make it crisp and not fried. All with a delicious fried egg on top. You can also season with the Sriracha sauce or salt.

For a dozen waffles:

- 250g of flour

- 75 g butter

- 3 eggs

- 25 g of powdered sugar

- 1 pinch of salt

- 1/2 L milk

- 1 teaspoon of rum or orange blossom, optional

Place flour in a bowl and dig a hole in the center, add sugar, salt, cooled melted butter and yolks of 3 eggs.

Whisk and gradually dilute with milk until a very soft dough

 flavor rum or orange blossom (optional for savory recipe)

Whip the egg whites until stiff and add to the dough as gently as possible by lifting up (do not toss!)

The dough is ready to bake in the waffle iron.

In parallel, cook a fried egg and the bacon on low heat. Drain the fat while cooking (about 20 minutes)